高雄市是全國蜜棗最大生產地，年產量一萬多公噸，除了鮮果，蜜棗還能做成蜜棗乾，尤其今年蜜棗在開花期受到颱風影響，不但產量減少，不少果實賣相也受災，果農們把上不了鮮果通路的蜜棗，轉賣做成蜜棗乾，也有數百萬的產值。
年關將近，蜜棗產期也接近尾聲，果園裡的鮮果蜜棗全國配送，甚至遠銷海外，但今年蜜棗花期受到凡那比颱風影響，不但產量少了三、四成，還有許多賣相不夠好的蜜棗，該怎麼辦？上不了鮮果通路的蜜棗，除了被打做飼料，其實還能做成蜜棗乾。
業者用一台斤不到五塊的價格收購，加工後可以做成一斤80塊錢的棗乾，等於多了十幾倍的價值，以每天平均收購三千台斤來計算，兩個月的工期，就可以處理18萬台斤的蜜棗，而以五斤鮮果可以產出一斤棗乾的比例來換算，單單這家工廠，就可以生產將近四萬斤的棗乾，產值三、四百萬，新鮮的蜜棗，洗淨切割後，要放入大鍋水煮殺青，瀝乾後再經過蜜煉、風乾，最後就變成一顆顆的蜜棗乾，原本生產棗乾，可以提升蜜棗的附加價值。
但近年來不只燃油、瓦斯漲價，連蜜煉棗乾最重要的糖，也爆漲一倍，壓縮了棗乾的利潤空間，以蜜棗年產量一萬公噸來看，棗乾工廠的生產只佔千分之三到五，或許微不足道，但也有數百萬元的產值，而且這工廠不只貼補了果農的損失，還保障了十多位工人的收入，即使大環境對棗乾生產不利，老闆還是堅持讓這古早味，流傳下去。(民視新聞鄭博暉、呂鎌顯、陳凱茂高雄市報導)
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